Tips Membuat Sup Balungan Sehat Enak (Berempah) Enak

14 views

Sup Balungan Sehat Enak (Berempah).

Sup Balungan Sehat Enak (Berempah) Langsung saja, tolong anda siapkan semua bahan sesuai di bawah ini. Anda cukup menyiapkan 16 bahan saja.

Bahan-bahan untuk membuat Sup Balungan Sehat Enak (Berempah)

  1. Sediakan 500 gr balungan sapi.
  2. Siapkan 2 bh wortel, kupas, potong2.
  3. Sediakan 3 btg sawi, potong2.
  4. Sediakan 3 btg daun bawang, potong2.
  5. Sediakan 2 btg seledri (sy skip, ga punya).
  6. Siapkan 1 btr kapulaga.
  7. Siapkan 2 bh cengkeh.
  8. Siapkan 1 cm jahe, memarkan.
  9. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
  10. Siapkan 1-2 sdt garam (sesuaikan).
  11. Siapkan 1 sct kaldu bubuk rasa sapi.
  12. Beri Secukupnya gula pasir.
  13. Beri Secukupnya air.
  14. Siapkan ♦ Bumbu Halus :.
  15. Siapkan 5 siung bawang putih, goreng utuh.
  16. Sediakan 3 btr bawang merah, goreng utuh.

Bila sudah selesai menyiapkan semua bahannya tinggal ikuti 6 cara ini dengan tepat.

Langkah-langkah Membuat Sup Balungan Sehat Enak (Berempah)

  1. Rebus balungan sapi (blanching). Masak selama 15 menit, angkat lalu cuci bersih kembali. ♦Saya buang lemak/gajinya (sesuai selera), untuk menghilangkan bau amis. Siapkan bumbu halus & sayuran..
  2. Membuat air kaldu (stock): Siapkan panci, masukkan air, balungan yang sudah di-blanch, daun salam, potongan tebal wortel dan bawang bombai, batang daun bawang dan batang seledri (mire poix, bouquet garni). Masak dengan api kecil (simmer) selama 30menit hingga daging matang & empuk. ♦Jangan ditutup ya.. Tunggu hingga muncul busa dipermukaannya..
  3. Lalu buang busa yang mengapung selama proses memasak (Skim) ♦Ini adalah lemaknya yang akan membuat air kaldu menjadi berminyak dan bau amis. Lakukan ini hingga air mendidih, daging matang dan empuk, busa berkurang/tidak ada. Lalu buang potongan sayuran tadi (mire poix, bouquet garni). ♦Jika dirasa air kurang, boleh tambahkan sedikit air hangat ya…
  4. Kemudian masukkan bumbu halus, jahe, cengkeh, kapol ke air kaldu (stock), aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan matang (mengeluarkan aroma harum berarti air dan bumbu sudah menyatu)..
  5. Masukkan wortel, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga wortel matang. Koreksi rasa, tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk jika dirasa kurang. Kemudian masukkan sawi, daun bawang, seledri, aduk rata dan biarkan sebentar lalu matikan api. Bisa dilihat hasil air kaldunya bening 😉.
  6. Sajikan selagi masih hangat..

Ya itulah racikan Sup Balungan Sehat Enak (Berempah) istiwewa yang dapat kami berikan, pastikan semua bahan serta cara-caranya tidak ada yang terlewatkan. Semoga masakan Sup Balungan Sehat Enak (Berempah) ini menjadi sajian yang menyenangkan bagi keluarga anda semua. Bila semuanya suka, bahkan tidak ada salahnya mencoba dijual atau dipasarkan. Selamat mencoba, selamat menikmati dan semoga sukses.

Related Post